串串香在餐飲市場(chǎng)非?；鸨?，吸引了無(wú)數(shù)的投資者創(chuàng)業(yè)，有許多人更是因此賺得盆滿缽滿。雖說(shuō)開(kāi)串串香店的門(mén)檻低，但是想把一家串串香店開(kāi)好卻并不是那么容易的事，市場(chǎng)中有許多因經(jīng)營(yíng)不善而虧本關(guān)店的一抓一大把。那是什么原因致使了串串香店倒閉呢？

1、定價(jià)太高

許多創(chuàng)業(yè)者想快速回本，把菜品的價(jià)格定的極高，導(dǎo)致許多消費(fèi)者望而卻步，使串串香店的人氣急劇下滑。關(guān)于鍋底與菜品的定價(jià)一定要參考當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)行情 ，根據(jù)消費(fèi)水平而定，想賺錢(qián)，不能一促而成，而是要腳踏實(shí)地，一點(diǎn)點(diǎn)積累，才能長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

2、選址偏僻

“酒香不怕巷子深”已經(jīng)不適用于現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，串串香店一定要開(kāi)在交通便利的地方，方便顧客到店消費(fèi)。雖說(shuō)交通便利的地方店鋪?zhàn)饨饡?huì)相對(duì)貴些，但只要做好市場(chǎng)考察，了解消費(fèi)水平，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等，做出合理定價(jià)，顧客越多，賺的就會(huì)越多。

3、環(huán)境差

店鋪環(huán)境差，帶給顧客的體驗(yàn)也不會(huì)好，自然無(wú)法留住顧客。隨著生活水平提高，顧客不僅吃的是味道，還有環(huán)境，有誰(shuí)愿意在臟亂差的環(huán)境中用餐呢？

4、服務(wù)差

服務(wù)員的素質(zhì)高低，決定了店鋪服務(wù)質(zhì)量的高低，也決定了消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)度，是關(guān)系店鋪長(zhǎng)久發(fā)展的重要因素。因而在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。

5、心態(tài)不好

餐飲行業(yè)都是淡旺季，無(wú)論是在什么時(shí)間段，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)保持積極樂(lè)觀的心態(tài)，堅(jiān)持以誠(chéng)信為本，不能做偷工減料，這樣串串香店才能長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)下去。