串串香在市場中有多么火爆，從在大街小巷都有它的身影就能看出來，雖然它受到了眾多消費者的喜愛，但還是有許多的串串香店倒閉，是什么原因造成店鋪面臨關(guān)門的？

一、服務(wù)

餐飲行業(yè)即服務(wù)行業(yè)，要把顧客就是上帝的這種想法融入到日常的工作中，畢竟一個服務(wù)好的店和一個服務(wù)差的店，其生意好壞一眼就能看出來。

舉個例子：當一個顧客進串串香店，明明他來的比別人都早，上菜卻比其他人都晚，而服務(wù)員又沒有給一個合理解釋，有的顧客可能下次不會來，有的甚至當場就走?；蛘呤钱攧e人進店后，卻沒有人接待，這樣顧客可能轉(zhuǎn)身就走。

二、味道不穩(wěn)定

使消費者成為忠實客戶的關(guān)鍵因素在于串串香的味道，穩(wěn)定的味道能留住顧客，反之一天一個味道，容易流失顧客。

三、位置不好

在如今的市場，酒香也怕巷子深，一個好的店鋪位置可以減少很多宣傳費用。選擇店鋪位置不能忽視這幾點：

1、圖清靜，店鋪選址偏門的地方；

2、圖熱鬧，同行多，資源有限，顧客難選擇；

3、圖房租便宜，交通不便，顧客難到店消費；

這幾點是在開店中經(jīng)常提到的幾點，但也是難做好的幾點，如果想把這些細節(jié)都做好，需要花時間與精力去研究，從而找到合適的方案，確保店鋪能夠長遠發(fā)展。