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串串香加盟店經(jīng)營(yíng)成功的方法有千萬(wàn)種,但失敗大致都是相同的。許多人選擇開(kāi)串串香店是因?yàn)樗拈T(mén)檻低、,但只要是投資就會(huì)有風(fēng)險(xiǎn),有初入餐飲行業(yè)而做強(qiáng)做大的,但也不乏鎩羽而歸的,糾其原因離不開(kāi)這幾點(diǎn):
1、開(kāi)店容易,守店難
隨著串串香在市場(chǎng)中的火爆,各種各樣的串串香加盟店越開(kāi)越多,滿大街都是。許多人看到別人生意火爆,也想開(kāi)一家店鋪,但對(duì)于這個(gè)行業(yè),只知其一,不知其二,盲目進(jìn)入導(dǎo)致。
2、不是所有經(jīng)驗(yàn)都適用
有的人也許在其它行業(yè)很成功,有豐富的經(jīng)驗(yàn),但并不代表它在串串香行業(yè)也適用。一個(gè)串串香加盟店之所以能成功,靠的不僅是產(chǎn)品味道,更需要的是長(zhǎng)期規(guī)劃和持續(xù)經(jīng)營(yíng),還有明確的目標(biāo)。
3、廚師開(kāi)店的成功率較低
在早些年,開(kāi)串串香店成功的是廚師,但近幾的餐飲界,成功的大多都是跨界的,主要原因是廚師大多限于固有思維,在經(jīng)營(yíng)上難有建樹(shù),當(dāng)生意出現(xiàn)問(wèn)題,首要反映是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整,沒(méi)有找到根本原因。
4、跳出固有思維才能成功
許多人覺(jué)得生意不好是因?yàn)闋I(yíng)銷(xiāo)出問(wèn)題,老想著以折扣和代金券等方式吸引顧客,但成效并不是很好。隨著市場(chǎng)的發(fā)展,作為經(jīng)營(yíng)者也要不斷去學(xué)習(xí),了解同行是怎么做的,結(jié)合自身的情況以改正,才能吸引更多的顧客。
5、提升服務(wù)店鋪水平
提到餐飲行業(yè)的服務(wù)標(biāo)桿,許多人會(huì)想到“海底撈”,我們都要向它學(xué)習(xí),做好每個(gè)細(xì)節(jié),帶給顧客賓致如歸的用餐體驗(yàn),能使顧客成為忠實(shí)粉絲。
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