摸著石頭過河的創(chuàng)業(yè)之路充滿了未知之數(shù)，因而許多人選擇了加盟品牌，依靠這知通往成功彼岸的船幟。但并不是說選擇了品牌加盟之后就萬事大吉，對于后期的經(jīng)營更多的是靠自己，因而開串串加盟店需要避開這三大雷區(qū)，否則生意會江何日下。

1、價格不穩(wěn)定

店鋪的菜品與鍋底定價在不同的地區(qū)與商圈都是不一樣的，因此具體的定價一定要參考市場與同行而定。當價格一旦定下來之后不能隨意調(diào)整，如果串串加盟店的價格幾天改一次，會讓消費者下意識地認為是店鋪折扣后的價格，當恢復(fù)原價之后，進店的顧客就會越來越少。如果確實需要改動價格，這也是因為周邊的市價漲幅夠大且持續(xù)一段時間之后再漲。

2、口味不穩(wěn)定

許多老板在剛創(chuàng)業(yè)時，會嚴格按照品牌總部培訓(xùn)對菜品與鍋底按標準步驟來操作，從而使店內(nèi)的菜品與味道獲得顧客的認可。但是經(jīng)營一段時間之后，由于對流程與操作步驟的熟悉，反而并沒那么謹慎，對標準與細節(jié)也并沒有那么注意，從而會導(dǎo)致味道出現(xiàn)偏差，如果味道有優(yōu)化還好，味道如果變差，那可能會失去一些來店鋪二次消費的顧客。

3、服務(wù)不好

服務(wù)態(tài)度與質(zhì)量直接影響顧客的用餐體驗，經(jīng)營串串加盟店時如果不注意服務(wù)質(zhì)量這塊，會給消費者留下不好的印象，即使后期服務(wù)改進，也會讓許多人望而卻步。所以開串串加盟店前期需要準備齊全了再開店，并且后期也要注意保持與維護。