摸著石頭過(guò)河的創(chuàng)業(yè)之路充滿(mǎn)了未知之?dāng)?shù)，因而許多人選擇了加盟品牌，依靠這知通往成功彼岸的船幟。但并不是說(shuō)選擇了品牌加盟之后就萬(wàn)事大吉，對(duì)于后期的經(jīng)營(yíng)更多的是靠自己，因而開(kāi)串串加盟店需要避開(kāi)這三大雷區(qū)，否則生意會(huì)江何日下。

1、價(jià)格不穩(wěn)定

店鋪的菜品與鍋底定價(jià)在不同的地區(qū)與商圈都是不一樣的，因此具體的定價(jià)一定要參考市場(chǎng)與同行而定。當(dāng)價(jià)格一旦定下來(lái)之后不能隨意調(diào)整，如果串串加盟店的價(jià)格幾天改一次，會(huì)讓消費(fèi)者下意識(shí)地認(rèn)為是店鋪折扣后的價(jià)格，當(dāng)恢復(fù)原價(jià)之后，進(jìn)店的顧客就會(huì)越來(lái)越少。如果確實(shí)需要改動(dòng)價(jià)格，這也是因?yàn)橹苓叺氖袃r(jià)漲幅夠大且持續(xù)一段時(shí)間之后再漲。

2、口味不穩(wěn)定

許多老板在剛創(chuàng)業(yè)時(shí)，會(huì)嚴(yán)格按照品牌總部培訓(xùn)對(duì)菜品與鍋底按標(biāo)準(zhǔn)步驟來(lái)操作，從而使店內(nèi)的菜品與味道獲得顧客的認(rèn)可。但是經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間之后，由于對(duì)流程與操作步驟的熟悉，反而并沒(méi)那么謹(jǐn)慎，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)與細(xì)節(jié)也并沒(méi)有那么注意，從而會(huì)導(dǎo)致味道出現(xiàn)偏差，如果味道有優(yōu)化還好，味道如果變差，那可能會(huì)失去一些來(lái)店鋪二次消費(fèi)的顧客。

3、服務(wù)不好

服務(wù)態(tài)度與質(zhì)量直接影響顧客的用餐體驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)串串加盟店時(shí)如果不注意服務(wù)質(zhì)量這塊，會(huì)給消費(fèi)者留下不好的印象，即使后期服務(wù)改進(jìn)，也會(huì)讓許多人望而卻步。所以開(kāi)串串加盟店前期需要準(zhǔn)備齊全了再開(kāi)店，并且后期也要注意保持與維護(hù)。